Nos Horaires de Sortie du Four
Pour une fraîcheur garantie, nos viennoiseries sont cuites en plusieurs fournées tout au long de la matinée :
- 6h30 Première fournée
- 8h30 Spécialités du jour
- 10h00 Dernière fournée
Nos Spécialités Viennoiseries
Chaque viennoiserie chez Blé Sauvage est une œuvre d'art, pétrie et façonnée avec des ingrédients d'exception pour un goût inoubliable.
Le Croissant Pur Beurre
Notre signature : un feuilletage aérien et croustillant à souhait, grâce à notre beurre AOP Charentes-Poitou et une technique traditionnelle qui rend chaque bouchée sublime.
Le Pain au Chocolat Gourmand
Deux généreuses barres de chocolat noir 70% intense, enrobées dans une pâte feuilletée divine, pour une expérience gustative riche et équilibrée.
Le Pain aux Raisins Doux
Une spirale dorée de douceur, garnie de notre crème pâtissière maison fondante et de raisins Sultanines juteux, pour un vrai plaisir réconfortant.
Le Chausson aux Pommes Artisanal
Une pâte brisée croustillante enveloppant une compotée de pommes maison, délicatement parfumée à la cannelle pour une saveur authentique.
Nos Créations Saisonnières
Au fil des saisons, découvrez nos créations éphémères comme la Galette des Rois fondante ou nos brioches de Pâques aux saveurs inédites. Suivez nos nouveautés !
L'Artisanat au Quotidien
Derrière chaque viennoiserie se cache le savoir-faire de nos artisans qui, chaque matin, perpétuent la tradition française avec passion et rigueur.
Le Secret de notre Feuilletage : L'Excellence du Beurre AOP
Chez Blé Sauvage, la qualité est notre priorité. C'est pourquoi nous avons fait le choix exigeant d'un beurre d'exception, le Beurre AOP Charentes-Poitou.
- Origine Protégée : Issu du terroir d'excellence des Charentes-Poitou, cette appellation garantit un savoir-faire unique et une qualité irréprochable.
- Partenariats Locaux : Nous collaborons directement avec des producteurs qui partagent notre passion pour les produits authentiques et durables.
- Goût Incomparable : Sa richesse aromatique et sa texture incomparable confèrent à nos viennoiseries un fondant et une saveur que vous ne trouverez nulle part ailleurs.
Un gage de qualité certifié qui fait toute la différence.
L'Art du Feuilletage Manuel : Une Tradition Perpétuée
Le secret de nos viennoiseries ne réside pas seulement dans les ingrédients, mais aussi dans le temps et le tour de main. Le feuilletage manuel est le cœur de notre savoir-faire.
Regardez nos artisans donner vie à la magie du feuilletage.
La Technique des Tours
Des pliages successifs précis de la pâte et du beurre pour créer des centaines de fines couches. C'est l'essence du mille-feuille.
Le Temps de Repos
Crucial pour le développement optimal des arômes et de la texture. Chaque pâte repose 24h au frais, garantissant légèreté et moelleux.
Le Geste du Boulanger
Précision, régularité et une expérience transmise de génération en génération. C'est le résultat d'années de pratique dévouée.
Planning de Fraîcheur Quotidienne : Votre Viennoiserie Toujours Parfaite
La fraîcheur est au cœur de notre promesse. Découvrez notre emploi du temps matinal pour vous offrir le meilleur, chaque jour.
4h00 - 6h00 : L'Éveil de la Pâte
Nos boulangers commencent leur journée en douceur, préparant avec expertise les pâtes levées feuilletées, puis façonnant chaque viennoiserie à la main.
6h30 : Première Fournée Divine
Les premiers croissants et pains au chocolat sortent du four, dorés à souhait, prêts à parfumer votre matinée parisienne.
8h30 : Le Renouvellement des Spécialités
Une deuxième fournée pour assurer la diversité et la fraîcheur, incluant nos pains aux raisins, chaussons aux pommes et nos créations du jour.
10h00 : Dernière Cuisson Matinale
Notre dernière fournée de la matinée, pour que nos produits phares soient disponibles jusqu'à la fermeture de l'après-midi. Toutes nos viennoiseries sont vendues le jour même de leur fabrication.
Accords Petit-Déjeuner Gourmand
Sublimez l'expérience de nos viennoiseries avec nos suggestions d'accords parfaits. Le petit-déjeuner devient un art !
Croissant & Café Expresso
L'alliance classique et indémodable. La légèreté de notre croissant pur beurre rencontre l'intensité d'un expresso de qualité.
Pain au Chocolat & Chocolat Chaud
Doublez le plaisir avec cet accord gourmand. Le croquant du pain au chocolat sublime la douceur de notre chocolat chaud maison.
Pain aux Raisins & Thé Earl Grey
L'élégance à la britannique. Les notes florales et citronnées du thé Earl Grey accompagnent à merveille la douceur de notre pain aux raisins.
N'hésitez pas à demander nos confitures maison et notre sélection de jus de fruits frais pour compléter votre petit-déjeuner Blé Sauvage.
Réservez Votre Petit-Déjeuner Parfait
Ne laissez plus le hasard décider de votre matinée. Réservez vos viennoiseries préférées en ligne et assurez-vous une pause gourmande sans attente.