Boulangerie Artisanale & Responsable

Chez Blé Sauvage, nous créons l'excellence artisanale en harmonie avec la nature. Chaque pain et chaque pâtisserie est le fruit d'un engagement profond envers la qualité, la tradition et une responsabilité environnementale et sociale inébranlable.

100%

Farines Françaises & Locales

Zéro

Gaspillage Alimentaire

100%

Emballages Durables

Explorez nos actions durables
Mains d'un agriculteur tenant des grains de blé, champ en arrière-plan avec des coquelicots.
Nos ingrédients, source de notre engagement.

Notre Réseau de Producteurs Locaux

Le goût authentique de nos créations commence par des matières premières d'exception, sourcées directement auprès de producteurs français engagés. Nous construisons des relations durables basées sur la confiance et le respect de la terre.

Carte de France avec des marqueurs pour les fermes et moulins partenaires de Blé Sauvage.
Notre réseau de partenaires, du champ à votre table.

Nous sommes fiers de collaborer avec le Moulin de Chartres pour nos farines biologiques de blé et de seigle, garanties sans additifs et cultivées dans un rayon de 120 km de notre atelier. Nos œufs frais proviennent d'une petite ferme avicole en Île-de-France, et nos fruits de saison, sources de nos confitures et garnitures, sont cueillis dans des vergers à moins de 80 km de Paris.

  • Traçabilité complète de chaque ingrédient.
  • Soutien fort à l'agriculture française responsable.
  • Visites régulières chez nos partenaires pour des relations privilégiées.

Démarche Zéro Gaspillage

Boulanger préparant du compost à partir de restes de pain et de pâtisseries.
Valorisation de chaque miette.

Lutter contre le gaspillage est au cœur de nos valeurs. Chaque jour, les invendus frais sont offerts à des associations locales du 14e arrondissement, comme « Les Restos du Cœur », assurant qu'aucun pain ne soit perdu.

  • Transformation créative : nos pains rassis deviennent de délicieuses chapelures aromatisées ou de la base pour des recettes originales.
  • Compostage des déchets organiques en partenariat avec les jardins partagés du quartier.
  • Optimisation de la production grâce à une analyse fine des ventes pour minimiser les excédents.

Emballages Éco-Responsables

Notre engagement responsable s'étend jusqu'à nos emballages. Chaque sac, chaque boîte est choisi pour son faible impact environnemental, afin de protéger vos produits et notre planète.

Sac en papier kraft 100% recyclé pour baguette.
Nos sacs en papier kraft 100% recyclé et biodégradable.
Boîte à pâtisserie en carton certifié FSC avec logo Blé Sauvage.
Nos boîtes à pâtisseries en carton certifié FSC.
Client utilisant un sac en tissu réutilisable pour acheter une baguette chez Blé Sauvage.
Encouragement des contenants réutilisables.

Nous avons éliminé 90% des plastiques à usage unique et travaillons à 100% pour un avenir sans plastique.

Atelier Éco-Énergétique

Intérieur lumineux de la boulangerie Blé Sauvage avec fours modernes et panneaux solaires sur le toit.
Notre atelier, un modèle de consommation responsable.

Notre atelier est conçu pour minimiser notre empreinte carbone. Nous avons investi dans des technologies de pointe pour une production plus respectueuse de l'environnement.

  • Fours de dernière génération optimisés pour une réduction significative de la consommation énergétique.
  • Éclairage 100% LED et système de récupération de chaleur des fours pour chauffer l'eau.
  • Monitoring constant de notre consommation énergétique avec des objectifs de réduction annuels.

Engagement Communautaire Local

Blé Sauvage est plus qu'une boulangerie; c'est un acteur engagé du 14e arrondissement. Nous tissons des liens solides avec notre quartier et contribuons activement à son développement durable.

Enfants souriants participant à un atelier de boulangerie Blé Sauvage dans un jardin partagé de Paris 14e.
Sensibilisation et partage avec notre communauté.
  • Partenariats avec des écoles du 14e arrondissement pour des ateliers de sensibilisation à l'alimentation saine et durable.
  • Soutien actif aux initiatives locales, comme les marchés de producteurs et les jardins partagés du quartier.
  • Privilégier l'emploi local et l'insertion professionnelle pour les jeunes du quartier.
  • Mécénat pour les projets environnementaux et sociaux qui font la force de notre communauté.

Nos Indicateurs d'Impact Positif

La transparence est essentielle. Nous mesurons notre impact et nous engageons à partager nos progrès pour une boulangerie toujours plus durable.

+12%

Réduction de l'empreinte carbone en 2023

5,8 Tonnes

Nourriture sauvée du gaspillage l'an dernier

95%

Approvisionnement local ou issu de l'agriculture biologique

Nos objectifs pour demain ? Atteindre 100% d'énergie renouvelable et renforcer nos partenariats éducatifs.